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Les aliments qui peuvent provoquer la toxoplasmose

Bien que la manière la plus fréquente de contracter la toxoplasmose se fait via les excréments de chats, le parasite Toxoplasma Gondii (cause de l’infection) peut aussi se contracter en ingérant certains aliments comme la viande crue ou saignante, le lait de chèvre cru, les œufs crus et les légumes susceptibles d’avoir été en contact avec des excréments d’animaux.



Le meilleur moyen d’éviter d’être infecté est de laver et cuire correctement les aliments avant de les consommer, puisque le parasite meurt lorsque la température dépasse les 72°. De la même manière il est efficace de congeler les aliments à -20° deux ou trois jours avant de les consommer car la bactérie ne peut survivre à  des températures aussi extrêmes.

Voici la liste de quelques aliments susceptibles de contenir le parasite de la toxoplasmose :

  • Charcuterie crue : chorizo, jambon de Serrano…
  • Fruits et légumes mal lavés : fraise…
  • Lait et œufs crus

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